Il ragù del CAD

Vi sottoponiamo una ricetta testata, con ottimi risultati, nella nostra cucina...

Ragù alla bolognese del CAD

Ricetta per 30 persone

Ingredienti:

- 4 kg di carne macinata

- sedano, carote, cipolle e aglio tritati con il robot (in massa circa la metà rispetto alla carne)

- olio d'oliva

- 4 kg di pasta corta

- sale, pepe, noce moscata, alloro e basilico

Soffriggere carne e vedure insieme in una grossa pentola con olio di oliva.

Aggiungere pomodori triturati o salsa, a seconda di quello che si ha a disposizione, fino a coprire il tutto.Insaporire con alloro, basilico, sale, pepe e noce moscata. Se non ce l'avete non è indispensabile. Far cuocere a fuoco basso il più a lungo possibile. Curare la cottura.

Origini:

Questa ricetta l'ho imparata in Italia, a Torino, quarant'anni fa. Non mi ricordo chi me l'ha insegnata ma mi è subito piaciuta!